Il nostro obiettivo è quello di farvi conoscere e provare il nostro Oro Giallo.
L’olio extra vergine d’oliva 100% “varietà coratina”. L’oliva coratina, detta anche “racioppo”, è una cultivar tipica della zona di Corato (BA), da cui prende il nome. La maturazione è tardiva rispetto alle altre varietà ed avviene solitamente tra novembre e gennaio. Il colore dell’oliva parte dal verde per arrivare al rosso, al violaceo tendente al nero, a seconda del grado di maturazione. Le olive per la produzione di quest’olio extra vergine di oliva sono raccolte rigorosamente a mano, con l’antico metodo della “bacchiatura” e frante con macine in pietra. La raccolta direttamente dalla pianta al giusto grado di maturazione e la spremitura a freddo realizzata unicamente attraverso procedimenti meccanici, fornisce un olio a bassissima acidità (max lo 0,5%). La coratina è fra le varietà maggiormente ricche di polifenoli sostanze antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi.

L’Olio Extravergine di Oliva Oliveti Pileri BIOLOGICO è coltivato con passione l’uliveto secolare sull’antica via Appia Traiana nell’agro di Terlizzi, con i metodi e le tradizioni di un tempo, per ottenere un olio privo di sostanze chimiche nocive, assolutamente naturale e genuino.